Fondamental mais pas facile !
Les ecosanoïdes sont les éléments terminaux de la synthèse des Omega 6 et des Omega 3 (représentés en rouge sur le schéma ci-dessous).
Les Désaturases sont des enzymes responsables des réactions chimiques : pour les Omega 6, depuis l'Acide Linoléique jusqu'à l'Acide Arachidonique et pour les Omega 3, depuis l'Acide Linolénique jusqu'à la DHA.
Il y a 3 séries d'écosanoïdes :
Prochain épisode : importance de l'Oméga 3 dans notre alimentation quotidienne.
article rédigé par le docteur Jean-Pierre Campagne
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