Comment a été découverte l'importance des Oméga 3 ?
C'est à l'occasion d'une étude réalisée dans 7 pays dont les habitudes alimentaires sont très différentes les unes des autres, que l'importance des Oméga 3 a été mise en évidence et que l'on a découvert le régime CRETOIS.
Cette étude basée sur l'observation, montre une différence très importante en terme de mortalité coronarienne (infarctus du myocarde) entre la Crête (9 cas pour 10 000) et la FINLANDE (466 cas pour 10 000).
Cette différence est due à trois causes principales :
- Une alimentation très salée en Finlande et peu en Crête.
- Une alimentation très riche en Oméga 3 en Crête car tous les animaux consomment beaucoup de pourpier très riche en Oméga 3 (poulet, œufs, fromages, escargots, ...)
- Pas de fumage des aliments en Crête.
Prochain épisode : lipides et maladies cardiovasculaires.
article rédigé par le docteur Jean-Pierre Campagne
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