Dans cet épisode beaucoup de pourcentages... Pas passionnant comme lecture, mais indispensable pour la suite des épisodes.
33% de l'apport énergétique total (30 à 35 %)
- Acides Gras Saturés : 8 % (25 % des lipides)
- Acides Gras Monoinsaturés : 20 % (60 % des lipides)
- Acides Gras polyinsaturés : 5 % (5 % des lipides). 1,6g chez la Femme et 1,8g chez l'Homme
- Acides Gras Linoléique (Omega 6) : 4 %
- Acides Gras a Linolénique (Omega 3) : 0.8 %
- Acides Gras longue chaîne (EPA et DHA) : 0.2 %
Le rapport Omega6 / Omega3 est alors de 5/1.
Prochain épisode : les omégas 6 et 3 dans la chrononutrition.
article rédigé par le docteur Jean-Pierre Campagne
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